La “Torta mimosa” è un dolce ispirato all’omonimo fiore, divenuto simbolo della Giornata internazionale dei diritti delle donne, celebrata l’8 marzo. La mimosa è un fiore, la cui pianta, originaria della Tasmania ed introdotta in Europa agli inizi del 1800, è molto resistente alle intemperie e in grado di crescere nei terreni più difficili. Nel 1946 le femministe dell’U.D.I.( Unione Donne Italiane),cercavano un fiore per celebrare la prima festa della donna nel dopoguerra. La loro scelta cadde sulla mimosa, un fiore che sbocciava ai primi di marzo e che aveva il vantaggio di essere poco costoso. La mimosa è simbolo di forza e femminilità, caratteristiche intrinseche della donna: rappresenta la resistenza, il coraggio e la tenacia delle donne, unite alla loro delicatezza e sensibilità.
La torta mimosa fu creata nel 1960 da Adelmo Renzi, un ristoratore di Rieti, che la presentò ad un concorso di pasticceria a Sanremo, aggiudicandosi il secondo posto e rendendola famosa in tutta l’Italia.
La ricetta della torta originale è tuttora segreta, custodita gelosamente dalla famiglia Renzi, ma ma nella sua versione più imitata è un’esplosione di freschezza e dolcezza E’ fatta da una
base di soffice pan di spagna, bagnato con Grand Marnier o Maraschino o succo d’ananas e farcito con golosa crema chantilly. La calotta del dolce, a forma di cupola, è ricoperta da pezzettini di pan di spagna sbriciolati, che simulano le semisfere gialle del fiore.
Nel 1989, le tre figlie di Adelmo Renzi, Paola, Maria Rosaria ed Alessandra, decisero di portare avanti l’attività del padre e aprirono una pasticceria a Rieti, poi chiusa nel 2005. Nel 2015 la televisione nazionale giapponese, in omaggio alla mimosa, un fiore molto amato in Giappone, contattò le sorelle Renzi per realizzare una programma sulla torta e sul creatore della stessa. Questo inaspettato evento decretò il successo internazionale della torta mimosa e spinse le tre sorelle a riaprire l’attività. Nel 2018
crearono un loro marchio, lo registrarono e aprirono una nuova pasticceria “ La mimosa di Adelmo”, con due punti vendita a Rieti e a Roma, nella cui gestione si è affacciata la terza generazione della famiglia.
Il loro padre, Adelmo Renzi, deceduto nel 2023, è stato insignito del titolo onorifico di Commendatore dal Presidente della Repubblica Sergio Mattarella.
Nel segno della mimosa, il legame tra Italia e il Paese del Sol Levante si è intensificato. Da circa quattro anni, la Camera di Commercio Italiana in Giappone ha promosso il “Mimosa Day”, per diffondere l’usanza italiana dell’ 8 marzo di regalare i fiori gialli alle donne, allo scopo di poter celebrare i loro successi nella società e di promuovere la loro emancipazione. Quest’anno, dal 1 all’ 8 marzo, inoltre, presso gli autentici ristoranti italiani (con certificati AQI*, Adesivo di Qualità Italiana) in tutto il Giappone si potrà degustare il menù speciale del Mimosa Day. Tra le promozioni più originali in calendario c’è anche la passeggiata ‘Yellow Walk’, fatta dalle donne italiane che vivono a Tokyo, con partenza il 7 marzo dalla sede dell’Ambasciata d’Italia, dove l’Ambasciatore darà il via alla parata gialla per una camminata di circa trenta minuti, che si concluderà alla Tokyo Tower .
