I Ravjul – cucina tradizionale maltese

I Ravjul sono uno dei piatti più amati della tradizione culinaria maltese. Simili ai ravioli italiani, ma con una personalità tutta locale, vengono preparati con una pasta fresca spessa e robusta che racchiude un morbido ripieno di ricotta. Una volta cotti, vengono conditi con una semplice ma gustosa salsa di pomodoro, spesso arricchita da erbe aromatiche come il basilico, e completati con una generosa spolverata di parmigiano. I Ravjul rappresentano la cucina casalinga dell’arcipelago: confortanti, genuini e legati alle ricette tramandate di generazione in generazione.