Grigliata di carne che bontà!
la cottura di cibi alla griglia sotto braci ardenti è stata la prima ad essere stata utilizzata dall’uomo, ed è ancora oggi è la più diffusa ed apprezzata.
La grigliata, detta anche barbecue, è diventata nel tempo, anche un ottimo motivo per ritrovarsi nelle giornate di festa e non , per stare tutti insieme, grandi e piccini, mangiando qualcosa di buono all’aria aperta.
Sembra semplice cuocere la carne ma in realtà non lo è. Ci sono differenti modi, ed è necessario l’utilizzo di specifici utensili, come per esempio le pinze, il forchettone e non dimenticatevi della presina!
Sebbene i gusti personali non siano discutibili, gli estimatori della carne preferiscono mangiarla al sangue anche se vi sono altri tipi di cottura.
Vediamo quali sono le regole per un barbecue con i fiocchi.
-accendete la brace circa un’ora prima di iniziare, così da eliminare gran parte delle tossine provocate dalla combustione, e favorire una cottura ottimale della carne.
-assicuratevi che la griglia sia sempre pulita, calda e unta , secondo i consigli Steven Raichlen “il re del barbecue”
- girate la carne il meno possibile e toglietela poco prima che abbia raggiunto la temperatura giusta per mantenere i succhi della carne senza correre il rischio di cuocerla troppo.
Buon appetito!
